Vegetarisch: ja

Alkohol: nein

1 kg Hokkaido-Kürbisfleisch

100 ml Sahne

100 ml Wasser

3 EL Kürbiskerne

1 Bd. Basilikum

150 g Mascarpone

Salz, Pfeffer, Muskat

Das Kürbisfleisch würfeln und in Wasser und Sahne garen. Mit dem Kartoffel-stampfer etwas zerdrücken. Kürbiskerne mahlen bzw. sehr klein hacken und ohne Fett anrösten.

Basilikum fein schneiden und beides unter das Püree geben. Mascarpone unterziehen und mit Gewürzen abschmecken.