Schwierigkeitsgrad: leicht

Vegetarisch: ja

Alkohol: nein

1 Mangofrucht

650 g Rhabarber

1 Banane

1 mittelgroße Zwiebel

ca. 4 cm frischen Ingwer

1-2 EL Agavendicksaft

4 EL Weißer Balsamico

Salz, Pfeffer, Kumin, Kurcuma,

Kardamon

Die Mango von Schale und Stein lösen und in kleine Würfel schneiden. Die Banane würfeln. Die Zwiebel fein würfeln. Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Alles in einen Topf geben und mit Agavendicksaft und Balsamico erhitzen. Langsam einkochen lassen. Mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken.

Den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden, zum Chutney geben und noch weitere 10 Minuten einkochen lassen.